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Kurohé

Vivez l'expérience du sésame noir autrement

Sésame noir · Japon · France

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Kurohé — Pâte de sésame noir japonaise
Pâte de sésame noir · Broyée à la meule de pierre · Japon
黒
Notre histoire

Au cœur du Japon, nous avons découvert un trésor millénaire

Tout a commencé par un voyage. Dans les collines verdoyantes du Japon, loin des circuits touristiques, nous avons rencontré des artisans qui consacrent leur vie à un seul ingrédient : le sésame noir.

Des familles de torréfacteurs, héritières de techniques transmises depuis plus de quatre générations, qui torréfient encore chaque lot à la main, dans des récipients en argile traditionnels appelés houroku. Le maître écoute le crépitement de chaque graine, compte les craquements, et retire le feu à l'instant précis où l'arôme atteint sa perfection.

« Trente crépitements. Ni vingt-neuf, ni trente-et-un. C'est là que réside l'âme de la graine. »

Nous avons voulu rapporter cette excellence en France. Faire découvrir un ingrédient ancestral, vénéré en Asie depuis plus de 5 000 ans pour ses vertus extraordinaires, et pourtant presque inconnu ici. Un sésame noir d'exception, broyé lentement à la meule de pierre, conditionné sous azote pour préserver chaque arôme du jour de broyage.

Kurohé, c'est la promesse d'un sésame noir authentique, sans compromis. Du Japon à votre table.

02 · Les vertus du sésame noir

Un superaliment ancestral

骨
01
Calcium exceptionnel
Le sésame noir non décortiqué offre une richesse en calcium incomparable, essentielle pour la santé osseuse et la minéralisation.
×17
Plus de calcium que le sésame blanc
盾
02
Antioxydants puissants
Les lignanes uniques — sésamine, sésamoline et sésamol — offrent une protection antioxydante, anti-inflammatoire et cardiovasculaire remarquable.
3
Lignanes protecteurs uniques
髪
03
Cheveux & peau
Riche en méthionine, cuivre et mélanine végétale, le sésame noir soutient la synthèse de kératine et la pigmentation naturelle du cheveu.
89%
Digestibilité des protéines
心
04
Santé cardiovasculaire
La consommation régulière réduit la pression artérielle, les niveaux de cholestérol LDL et de triglycérides, protégeant le système cardiovasculaire.
—
Réduction significative de la tension
鉄
05
Minéraux essentiels
Fer, magnésium, zinc, cuivre et manganèse — un cocktail minéral complet concentré dans le tégument noir de chaque graine.
5+
Minéraux essentiels concentrés
水
06
Éco-responsable
Exceptionnellement résistant à la sécheresse, le sésame nécessite une fraction de l'eau requise par les amandes ou noix de cajou.
9000L
D'eau économisés vs amandes / kg
03 · Le savoir-faire

De la graine à la pâte

選
Sélection
Des graines de sésame noir d'exception, sélectionnées pour leur richesse en huile et la finesse de leur tégument. Chaque lot est tracé jusqu'au terroir d'origine.
洗
Mizu-arai
Un lavage minutieux à l'eau pure, hérité de la tradition japonaise. L'eau lessive les composés astringents de surface, adoucissant le profil gustatif sans altérer la graine.
焙
Torréfaction artisanale
Torréfiées à la température idéale de 180°C pour maximiser les arômes de noisette et les antioxydants. Le maître écoute chaque crépitement pour atteindre la perfection.
磨
Meule de pierre
Un broyage lent à basse température qui préserve les arômes et modifie la structure des protéines pour une stabilité colloïdale supérieure. Trois passages pour l'onctuosité parfaite.
封
Conditionnement sous azote
Chaque pot est scellé sous azote inerte pour bloquer toute oxydation, préservant la fraîcheur et le profil aromatique du jour de broyage jusqu'à l'ouverture.
Kurohé — Pot de pâte de sésame noir
黒ごま

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Pâte de sésame noir japonaise, broyée à la meule de pierre. 100 % naturelle, sans additif. Importée directement du Japon.

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